2 batatas médias cortadas em fatias finas
sal a gosto
1 cebola fatiada
4 ovos inteiros batidos
salsinha a gosto
azeite
Frite as batatas até dourarem levemente. Retire e deixe escorrer a gordura.
Aqueça o azeite e doure as cebolas
Fora do fogo, junte os ovos batidos, a salsinha picada, a cebola e a batata frita.
Na mesma frigideira que dourou a cebola, coloque mais azeite e acrescente a mistura dos ovos.
Leve ao fogo brando e deixe até ficar consistente e dourada por baixo.
Vire com cuidado, com a ajuda de um prato e deixe dourar.
Retire e enfeite com salsinha.
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