Pastel de palmito

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite
400 gr de palmito em conserva, escorrido e picados
sal a gosto
1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras ou picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de leite
500 gr de massa para pastel
óleo para fritar

Frite a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o palmito picado, o sal, a azeitona, a salsa e refogue até amaciar o palmito.
Junte a maisena dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar.
Retire e deixe esfriar.
Abra a massa do pastel, recheie com o creme do palmito, dobre e aperte as bordas com o garfo.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva.