Escondidinho de carne seca

500g de carne seca desfiada e sem sal
1 xicara (chá) de cheiro verde picado
1 xicara (chá) de cebola picada
1/2 kg de mandioca
1 xicara (chá) de margarina
1 1/2 xicara (chá) de leite
250 g de mussarela enfatiada
qeijo tipo parmesão para gratinar
sal a gosto

Deixe a carne seca de molho por várias horas, trocando de vez em quando a água para tirar o sal.

Retire da água e desfie em pequenas tiras.

Refogue a cebola em um pouco de óleo, acrescente a carne seca e deixe refogar um pouco.

Acrescente sal a gosto e por ultimo o cheiro verde.

Cozinhe a mandioca em panela de pressão até que fique se desfazendo.

Retire os fiapos e bata no liquidificador junto com o leite e a margarina.

Em um refratário, coloque a carne seca, uma camada de mussarela, o creme de mandioca, e por ultimo mais umacamada de mussarela.

Polvilhe toda a superfície com o queijo parmesão.

Leve ao forno moderado, preaquecido, por mais ou menos meia hora.

Retire e sirva bem quente.