2 kg de jabuticabas maduras e doces
açúcar o quanto baste
Cubra as jabuticabas com água e ferva até que as cascas rachem.
Esmague-as e cozinhe-as até reduzir ligeiramente o suco. Coe e esprema bem. Meça quantas xícaras obteve de suco e junte a mesma quantidade em açúcar. Volte ao fogo em panela grande e cozinhe até engrossar. Para ver o ponto de geléia, coloque uma pequena porção sobre uma superfície fria e espere a geléia esfriar. Para estar no ponto ela não deve escorrer.
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