300 gr de palmito
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de tomate picado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 litro de caldo de legumes
sal a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Corte o palmito em pedaços pequenos.
Numa panela refogue a cebola no azeite. Acrescente o palmito e o tomate.
Deixe rofogar um pouco.
Dissolva a farinha em um pouco do leite e junte ao refogado na panela.
Mexa e acrescente o resto do leite e o caldo de legumes.
Deixe ferver em fogo brando.
Acrescente o sal.
Coloque em uma sopeira e na hora de servir pulverize com a cebolinha.
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