100 gr de manteiga
1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 pitada de açafrão
2 tabletes de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água fervente
3 tomates sem peles e sementes, picados
1 xícara (chá) de queijo ralado
Derreta a metade da manteiga e refogue os cogumelos.
Acrescente o arroz, o vinho, o açafrão e aos poucos o caldo dissolvido na água fervente.
Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando começar a secar a água, junte os tomates, misture bem e deixe completar o cozimento.
Acrescente a manteiga restante e o queijo, misture e deixe por mais dois minutos.
Sirva logo que retirar do fogo.
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