2 xícaras (chá) de leite
sal a gosto
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
molho de tomate a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
recheio de carne moída, frango desfiado ou de ricota com espinafre
Bata todos os ingredientes da panqueca no liquidificador.
Unte uma frigideira com um pouco de óleo.
Coloque uma colher de massa, segurando o cabo da frigideira deixe a massa espalhar e dar o formato da panqueca.
Retire e vá reservando.
Quando todas estiverem prontas, recheie a gosto.
Arrume-as em um pirex, uma camada apenas, cubra com o molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno moderado, preaquecido, até ficarem douradas.
Caso queira sirva com mais queijo parmesão ralado na queijeira.
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