250 gr de margarina
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 ovos
150 gr de queijo prato ralado
100 gr de frios picadinhos refogados com cebola
1 colher (sopa) de farinha de rosca fina
Corte em pedaços a margarina e coloque em uma panela com a água.
Deixe ferver em fogo moderado. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa fortemente até que a massa solte dos lados da panela, formando uma bola.
Coloque a massa na tigela da batedeira e junte os ovos um a um batendo em velocidade máxima por alguns minutos.
Misture o queijo ralado.
Retire 1/3 da massa e reserve.
Coloque em um saco de confeiteiro o resto da massa.
Unte uma assadeira e vá fazendo montinhos da massa.
Faça uma cavidade em cada puff e recheie com os frios.
Cubra cada puff com a mistura reservada e alise com uma faca umedecida com água.
Salpique queijo ralado e farinha da rosca.
Na hora de servir leve ao forno moderado, preaquecido, para assar por alguns minutos.
Sirva quente.
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