Recheio de nozes

2 1/2 xícars (chá) de açúcar
2 xícars (chá) de água
1 xícara (chá) de nozes picadas
3 gemas

Faça uma calda grossa com o açúcar e a água.
Acrescente as nozes e a manteiga.
Mexa até ficar no ponto de aparecer o fundo da panela.