Empadão de palmito

200 gr de margarina

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1 colher (café) de sal

Recheio:

1 vidro de palmito escorrido e picado

150 gr de presunto picado

1 tablete de caldo de galinha esfarelado

1 cebola picada

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 lata de molho de tomate

2 colheres (sopa) de maisena

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

1 gema para pincelar

Amasse todos os ingredientes da massa.

Com a metade da massa, forre o fundo de uma forma desmontável. Reserve.

Para o recheio, leve a manteiga ao fogo e refogue a cebola e os tomates.

Junte o palmito, o presunto e o tablete do caldo de galinha.

Coloque o molho de tomate e a maisena dissolvida no leite.

Tempere com sal e acrescente o queijo ralado.

Deixe ferver em fogo moderado até ficar um creme consistente.

Depois de frio, coloque sobre a massa que está na forma.

Sobre um plástico, abra a massa reservada mais ou menos do diâmetro da forma.

Com a ajuda do plástico cubra todo o recheio.

Pincele com a gema e leve ao forno moderado, preaquecido, para assar e dourar.