Sorvete enformado com calda de chocolate

4 ovos separados

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

4 colheres (sopa) de açúcar para o sorvete

1 lata de creme de leite sem o soro

4 colheres (sopa) de açúcar para o caramelo

5 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé para a calda

6 colheres (sopa) de água morna para a calda

Coloque o açúcar em uma forma de canudo e leve ao fogo brando até ficar caramelado.

Deixe endurecer.

Misture o chocolate com a água morna, mexa bem e coloque por cima do caramelo.

Leve ao freezer para congelar, enquanto se faz o sorvete.

Em uma panela misture as gemas com o leite condensado e o leite de vaca.

Leve ao fogo para fazer uma espécie de mingau.

Reserve e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e sempre batendo acrescente o açúcar até formar um suspiro.

Misture com o mingau já frio.

Coloque na forma e torne a levar ao freezer até o momento de servir.

De preferência faça o sorvete de véspera.

Na hora de servir, passe uma faca ao redor da forma e do canudo.

Desenforme em um prato com beiradas altas.

Caso seja necessário, leve a forma por uns segundos na chama do fogo para que o sorvete saia com mais facilidade.