Macarrão com legumes

1/2 Kg de espaguete

Molho:

1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola média picadinha
2 dentes de alhos amassados
1 berinjela em tirinhas
1 abobrinha em tirinhas
4 tomates sem peles e sementes picados
1 tablete de caldo de legumes dissolvido conforme embalagem
5 folhas de manjericão

Cozinhar o macarrão em bastante água com sal e gotas de óleo.
Para o molho, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho, deixando dourar.
Adicione a berinjela, a abobrinha e o tomate.
Deixe refogar e acrescente o caldo dissolvido em água.
Deixe apurar em fogo baixo.
Retire do fogo e acrescente o manjericão.
Coloque o molho sobre o macarrão na hora de servir.