Pão de mel

1/2 kg de farinha de trigo
250 ml de mel
100 gr de açúcar
75 gr de manteiga
75 gr de banha
3 ovos separados
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de bicarbonato
1/4 xícara (chá) de água morna
raspas de laranja ou lmão

Bata em creme a manteiga, a banha, o sal e o açúcar.
Sempre batendo adicione as gemas e o mel.
Misture delicadamente as claras em neve e a farinha de trigo aos poucos.
Misture as raspas e o bicarbonato dissolvido na água.
Continue a mexer até abrir bolhas.
Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque a massa e leve para assar em forno brando, preaquecido, até assar.
Retire do forno e corte em pedaços.
Caso queira pode passá-los no chocolate derretido (ver receita em molhos e coberturas)