1/2 kg de abóbora moranga bem vermelho
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Descasque a abóbora, tire as sementes e corte-as em pedaços.
Cozinhe em pouca água com saç, açúcar e depois de cozidas, escorra, amasse com um garfo e reserve.
Refogue a cebola no azeite, junte a abóbora e mexa bem até ficar na consistência de purê.
Prove de sal.
Coloque em uma travessa e salpique a salsinha por cima.
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