Fritada de cebola roxa e queijo provolone

3 colheres (sopa) de azeite

150 g de cebola roxa fatiada

sal a gosto

3 colheres (sopa) de vinho branco

4 ovos

100 g de queijo provolone cortado em cubos

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

margarina para untar

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola.

Tempere com o sal, acrescente o vinho e deixe se evaporar.

Deixe esfriar.

Bata os ovos, junte o provolone, o leite e o parmesão.

Misture com a cebola e despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina.

Deixe cozinhar com a frigideira tampada em fogo baixo.

Vire com a ajuda de um prato e deixe dourar do outro lado.