Arroz com lentilha

4 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de lentilha
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de arroz
sal a gosto

Coloque a lentilha de molho na água com 1 dia de antecedência.
Em fogo baixo, com a panela tampada, frite a cebola no óleo até ficar bem dourada, mexendo de vez em quando. Reserve.
Leve ao fogo a lentilha junto com a água por 15 minutos.
Quando a lentilha estiver quase cozida, junte o arroz e o óleo reservado.
Tempere com sal.
Cozinhe até o arroz ficar macio.
Coloque numa travessa e, por cima, distribua a cebola frita.