Espinafre

O espinafre pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares e diversas formas de câncer. Ele possuí uma substância chamada geranilgeraniol, que tem capacidade de impedir a ação de um gene responsável pela proliferação de tumores.
Ele contém ácido fólico, ácido ascórbico, potássio, cálcio, ferro e magnésio. O espinafre contém ácido oxálico e ácido fítico, antinutrientes que impedem a absorção de minarais, por isso deve ser consumido no máximo duas vezes por semana.