Repolho

O repolho branco pode ser consumido cru ou refogado. Possui vitamina A, C, betacaroteno, potássio, fósforo, ácido fólico e muitas fibras. O ácido fólico é um nutriente essencial para as grávidas, pois promove a boa formação do sistema nervoso do bebê. Substâncias presente no repolho estimulam a produção de enzimas protetoras contra tumores, como o indo-3-carbinol, que atua na proteção contra o câncer de mama.
O repolho roxo é rico em antocianina, uma substância antioxidante responsável pela coloração arroxeado. Evita a formação excessiva de coágulos no sangue, melhora à circulação e protege contra as doenças cardiovasculares.