Bolo pudim de chocolate

150g de margarina
3 ovos para o pudim
3 ovos para o bolo separados
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite para o pudim
1 xícara (chá) de leite para o bolo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado

Caramelize uma forma de pudim.
Para o bolo, bata na batedeira a margarina com o açúcar e as gemas.
Acrescente a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite.
Bata bem as claras em neve e misture na massa, mexendo levemente.
Coloque a massa na forma caramelizada.
Para o pudim, bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e o leite.
Despeje devagar a mistura sobre o bolo.
Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
Desenforme depois de bem frio.
Decore a gosto.

Bolo de nescau e café

9 colheres (sopa) cheias de açúcar
9 colheres (sopa) cheias de nescau
9 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 tablete de margarina
2 ovos
1 colher (sopa) mal cheia de fermento em pó
1 xícara (chá) de café líquido

Recheio:
250 g de amendoim, torrado, descascado e moído
2 lata de leite condensado
2 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de rum

Coloque numa tigela a margarina, o açúcar e os ovos.
Mexa com uma colher de pau até ficar tudo bem batido.
Acrescente o nescau, a farinha de trigo e o fermento.
Bata bem e coloque em um tabuleiro untado e leve ao forno, preaquecido, para assar.
Para o recheio, misture o leite condensado com a margarina e leve ao fogo, sempre mexendo até ficar um creme.
Retire, acrescente o rum e volte com a panela ao fogo por alguns minutos.
Quando o bolo estiver assado, retire do forno, deixe amornar e corte-o ao meio na horizontal.
Recheie o bolo e coloque o amendoim pulverizado.
Coloque a outra metade por cima e cubra com o resto do recheio e pulverize com o amendoim.

Torta de banana com suspiro

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (cha) de água

6 bananas-nanicas cortadas em rodelas

1 pedaço de canela (opcional)

Creme

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de maizena

2 xícaras (chá) de leite

2 gemas

Suspiro

2 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

Para a calda: misture o açúcar, a água em uma panela.

Coloque o pedaço da canela.

Deixe ferver até formar uma calda.

Acrescente as bananas e deixe cozinhar por 3 minutos.

Retire do fogo.

Coloque em um refratário e reserve.

Para o creme: em uma panela misture o leite condensado, a maizena dissolvida no leite e as gemas.

Leve a panela ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.

Despeje sobre as bananas reservadas.

Para o suspiro: bata na batedeira as clara, o açúcar e o fermento, até ficar bem firme.

Coloque sobre o creme e leve ao forno preaquecido a 200º até dourar.

Sirva gelada ou morna.

Torta gelada de diamante negro

1 pacote de biscoito maizena
2 tabletes de chocolate diamante negro (200g cada)
200g de manteiga sem sal
3 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 dose de conhaque (opcional)

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme claro e leve. Reserve. Pique uma barra de chocolate em cubinhos. Reserve.
Abra as latas do creme de leite e separe o soro para embeber os biscoitos.
Separe 1/2 xícara (chá) do creme de leite e reserve para a cobertura.
Misture o restante do creme de leite no creme reservado.
Leve para gelar por 30 minutos.
Embeba as bolachas com o soro reservado misturado com o conhaque.
Forre o fundo e as laterais com os biscoitos.
Sobre os biscoitos faça uma camada do creme, uma de chocolate picadinho, uma de biscoitos e assim por diante, terminando com biscoito.
Leve para gelar.
Prepare uma cobertura, derretendo a outra barra de chocolate em pedaços, com a manteiga e o creme de leite reservado e leve ao fogo brando até que o chocolate derreta.
Sirva sobre a torta bem gelada.

Bolo de banana com calda

2 1/2 xícaras (chá) de leite morno

3 ovos

1 1/2 colher (sopa) de manteiga

3 bananas em rodelas

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

margarina e farinha de trigo para a forma

Calda

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de licor de laranja

Bata no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga até misturar bem.

Acrescente as bananas em rodelas, o açúcar e a farinha de trigo e bata até ficar tudo bem homogêneo.

Junte o fermento e misture com uma colher.

Despeje em um tabuleiro untado e enfarinhado.

Leve ao forno moderado, preaquecido, até assar e dourar.

Para a calda, coloque em uma panela o açúcar, a água e o licor e deixe em fogo médio até formar uma calda rala.

Despeje encima do bolo ainda quente.

Sirva cortado em quadrados.

Bolo gelado com damasco

4 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
margarina para untar
farinha de trigo para enfarinhar

Calda

1 xícara (chá) de damasco seco picado
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Prepare o tabuleiro, untando e enfarinhando. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha de trigo e o fermento, batendo a cada adição.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno moderado, preaquecido, para assar.
Para a calda, leve ao fogo o damasco com a água por uns 10 minutos.
Retire e bata no liquidificador, acrescentando o leite condensado e o creme de leite. Reserve.
Desenforme o bolo e regue com a calda.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
Enrole cada pedaço em papel de alumínio e leve à geladeira.

Torta de chocolate com morangos

4 ovos inteiros
2 gemas
150g de açúcar
1 colher (sobremesa) de mel
100g de farinha de trigo peneirada
50g de fécula de batata peneirada
50g de manteiga derretida e morna

Creme:
100g de manteiga
100g de açúcar peneirado
50g de chocolate em pó Nestlé peneirado
1 gema
2 colheres (sopa) de conhaque

Calda:
1 copo de água
3 colheres (sopa) de licor de sua preferência

Recheio
250g de creme de leite fresco batido com açúcar
cerejas ou morangos cortados em rodelas

Decoração
100g de chocolate amargo passado no ralador.

Para a massa: bata bem os ovos com as gemas e o açúcar.
Leve essa mistura em banho-maria, batendo até ficar morno.
Acrescente o mel.
Retire do fogo e continue batendo até esfriar e crescer como se fosse claras em neve.
Em seguida, adicione a farinha de trigo e a fécula e misture levemente.
Junte a manteiga e mexa mais um pouco.
Unte uma forma de torta e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque a massa e leve ao forno moderado, preaquecido, até ficar assado.
Retire, desenforme morno e deixe esfriar.

Para o creme: bata bem a manteiga com o açúcar, acrescente o chocolate, a gema e o conhaque.
Depois de bem batido, reserve.

Para a calda: misture a água com o conhaque. Vai ser utilizado em 3 partes.
Corte o bolo horizontalmente em 3 fatias.
Coloque uma fatia em um prato de bolo, regue com a calda.
Cubra a fatia com um pouco do creme de chocolate.
Por cima, coloque a segunda fatia, regue com a calda, cubra com o creme de leite e por cima espalhe os morangos ou as cerejas.
Por cima coloque a última fatia do bolo, regue com a calda e cubra toda ela com o creme de chocolate restante.
Leve à geladeira.
Quase na hora de servir, retire a torta, cubra a superfície com os cachinhos do chocolate ou o chocolate ralado e enfeite com morangos ou cerejas inteiras.

Bolo com leite condensado de chocolate

4 ovos separados
1 xícara (chá) de manteiga
1 lata de leite condensado sabor chocolate
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata bem as gemas com a manteiga, até formar um creme claro.
Junte, aos poucos, o leite condensado e finalmente a farinha de trigo peneirado com o fermento.
Bata as claras em neve.
Envolva as claras na massa.
Unte uma forma e coloque a massa.
Leve ao forno moderado, preaquecido, para assar.
Caso queira, cubra o bolo, ainda quente, com calda de chocolate (receita em cremes e coberturas) e salpique chocolate granulado por cima.

Torta primavera de coco

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
leite suficiente para obter uma massa maleável

Recheio

2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de leite
100 gr de coco seco ralado
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar

Para a massa: amasse a farinha de trigo, a manteiga, o fermento, o sal e adicione leite até formar uma massa maleável na consistência de abrir com o rolo.
Unte uma forma de torta e forre o fundo e os lados. Reserve.

Para o recheio: bata bem o açúcar, as gemas, a manteiga até obter um creme leve.
Acrescente o leite misturando com a farinha de trigo e o coco.
Coloque na forma da torta reservada.
Leve para assar em forno moderado, preaquecido.
Faça um merengue com as claras em neve e o açúcar.
Cubra toda a torta já assada formando picos.
Salpique com um pouco de açúcar peneirado.
Leve ao forno para corar o suspiro.
Deixe esfriar e sirva.
Retire e cubra com o merengue

Torta decorada de abacaxi

1 ovo inteiro
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 folhas de gelatina branca
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de creme de leite

Coloque o abacaxi para escorrer e reserve a calda.
Em uma tigela, coloque o ovo com a manteiga.
Acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento.
Amasse até formar uma massa maleável.
Forre uma forma para torta e no fundo, faça uns furinhos com o garfo.
Leve ao forno moderado, preaquecido, para assar.
Desmanche a gelatina na calda reservada em banho-maria.
Leve para gelar até tomar consistência.
Coloque a gelatina no fundo da torta já assada.
Por cima da gelatina espalhe o creme de leite.
Cubra toda a superfície com as rodelas do abacaxi.
Caso queira enfeite com cerejas.
Leve a torta para gelar antes de servir.

Bolo de manga

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos
1 xícara (chá) de suco de manga
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

1 xícara (chá) de suco de manga
1 xícara (chá) de açúcar

Unte e polvilhe uma forma para bolo. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento. Reserve.
No liquidificador bata os ovos, o suco de manga, o açúcar e a margarina.
Retire, coloque em uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo reservada.
Bata até ficar tudo bem homogêneo.
Coloque a massa na forma preparada.
Leve ao forno moderado, preaquecido, até ficar assado.
Retire e desenforme em um prato fundo.

Para a cobertura: Misture o suco de manga com o açúcar e despeje sobre o bolo ainda quente.
Deixe esfriar para servir.

Bolo de pera

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 peras sem sementes, picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar

Unte e polvilhe uma forma para bolo.
No liquidificador, bata os ovos, a pera e o açúcar.
Coloque em uma tigela e acrescente a farinha de trigo.
Bata até ficar homogêneo.
Junte o fermento, mexa e coloque na forma preparada.
Leve a forma ao forno moderado, preaquecido, até ficar assado.

Bolo verde

200 gr de iogurte natural
1 caixa de gelatina sabor limão
1/2 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 caixa de mistura para bolo sabor limão
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão

No liquidificador, bata o iogurte, a gelatina, o leite e os ovos.
Coloque em uma tigela e junte a mistura do bolo.
Bata bem e coloque em uma forma untada e polvilhada.
Leve ao forno moderado, preaquecido, até que esteja assado.

Para a cobertura: misture o leite condensado com o suco do limão.
Desenforme o bolo e ainda quente, espalhe a cobertura sobre ele.

Tortinhas de nozes

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 tablete de chocolate meio amargo derretido em banho maria
1 xícara (chá) de nozes em pedacinhos

Misture todos os ingredientes, sem bater, até que fique uma massa homogênea.
Unte e polvilhe um tabuleiro.
Coloque a massa.
Leve ao forno moderado, preaquecido, até que a massa fique com a parte de cima durinha e a de dentro fique mole.
Deixe pouco tempo no forno.

Bolo de cenoura e coco

100 gr de coco ralado fresco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 cenouras médias picadas
5 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar

Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma para bolo. Reserve.
Em uma tigela, misture o coco, a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
No liquidificador, bata bem os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar.
Coloque em uma tigela e aos poucos vá acrescentando os ingredientes reservados.
Misture bem e coloque na forma preparada.
Leve para assar em forno moderado, preaquecido, até que ao enfiar um palito ele saia limpo.

Bolo de goiaba

3 goiabas maduras descascadas
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícars (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
creme de chantilly para acompanhar (receita em cobertura e cremes)

Bata no liquidificador a goiaba, o óleo, os ovos até ficarem homogêneos.
Coloque em uma tigela e acrescente, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo.
Mexa bem e por último, acrescente o fermento em pó.
Unte e polvilhe uma forma de canudo no meio e coloque a massa.
Leve ao forno moderado, preaquecido, até assar.
Retire e sirva acompanhado de creme de chantilly.

Gelado de pão de mel com sorvete

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de cravo em pó
3 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio

2 xícaras (chá) de sorvete de creme (ver receita de sorvete)
2 xícaras (chpá) de sorvete de chocolate com nozes (ver receita de sorvete)

Cobertura

200 gr de chocolate meio-amargo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Para a massa, misture o leite, o açúcar, a canela o cravo e o mel.
Peneire o chocolate, o fermento e a farinha de trigo, adicione o leite misturado com as especiarias e o mel, mexendo até formar uma massa lisa.
Despeje em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Leve ao forno moderado, preaquecido, para assar.
Desenforme e deixe esfriar.
Enfatie o pão de mel pelo comprimento.
Forre a mesma forma com papel-filme e cubra o fundo e as laterais com as fatias do bolo.
Espalhe os sorvetes, em camadas e cubra com o papel de alumínio.
Leve ao congelador.

Para a cobertura: derreta o chocolate picado com o leite e a manteiga em banho-maria.
Na hora de servir, desenforme o pão de mel e sirva com a cobertura de chocolate quente.

Bolo com creme de laranja

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio e cobertura

1 caixa de gelatina sabor laranja
150 ml de leite morno
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite

Bata o leite, os ovos no liquidificador.
Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a manteiga derretida, o açúcar, a farinha de trigo.
Bata até ficar tudo bem homogêneo.
Misture o fermento em pó e coloque em um tabuleiro untado e polvilhado.

Para o recheio: dissolva a gelatina no leite morno e bata no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Divida pela metade, uma para o recheio e a outra parte para cobertura. Reserve.
Depois de assado, corte o bolo ao meio, recheie e cubra, alisando com a ajuda de uma espátula.

Bolo pudim de preguiçosa

1 caixa de pó para pudim de leite
2 maçãs cortadas em rodelas
1 caixa de pó para bolo sabor aniversário

Caramelize uma forma de pudim.
Prepare o pudim conforme instruções da caixa.
Coloque na forma.
Por cima arrume as fatias da maçã.
Prepare o bolo conforme instruções da caixa.
Coloque por cima das maçãs.
Leve para assar em forno moderado, preaquecido, e em banho-maria.
Desenforme, ainda quente, em uma travessa redonda não muito rasa por causa da calda.

Bolo de banana nanica

2 xícaras (chá) de banana nanica amassada
1 xícara (chá) não muito cheia de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 ovos inteiros
uma pitada de bicarbonato

Coloque os ingredientes secos em uma tigela e em seguida acrescente o óleo, o leite, os ovos e a banana amassada.
Mexa lentamente até ficar tudo bem misturado.
Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada.
Leve ao forno moderado, preaquecido, para assar.